O que comer · Roma
Croqueta de risotto de tomate rellena de mozzarella. Al partirla, el queso hace “hilo de teléfono”.
Croqueta de risotto de tomate rellena de mozzarella. Al partirla, el queso hace “hilo de teléfono”.
Dicas: Tiene que estar recién frito. Si el queso no estira, está frío o es viejo.
≈ 4 USD
Pizzerías al taglio y friggitorie (Trapizzino, Supplizio, locales de barrio).
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Tonnarelli o spaghetti con pecorino Romano y pimienta negra. Si tiene nata, no es cacio e pepe.
La carbonara romana es brillante y mantecosa por el huevo y el queso, no por crema.
Pistacho, stracciatella y chocolate amargo son la prueba de fuego.
Spritz o vino, aceitunas, bruschette y queso. Mejor en terraza de barrio que en la plaza del Panteón.
