O que comer · Roma
La pasta romana más pura: queso de oveja y pimienta. La salsa se arma con agua de cocción, no con nata.
La pasta romana más pura: queso de oveja y pimienta. La salsa se arma con agua de cocción, no con nata.
Dicas: Pedilo “cacio e pepe” y fijate que no diga cream/panna. El pecorino tiene que picar un poco.
≈ 14 USD
Trattorias de Testaccio, Trastevere o Prati. Evitá las terrazas pegadas al Panteón o Trevi.
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La carbonara romana es brillante y mantecosa por el huevo y el queso, no por crema.
Street food romano: arroz, salsa, mozzarella frita. Se come de pie, caliente.
Pistacho, stracciatella y chocolate amargo son la prueba de fuego.
Spritz o vino, aceitunas, bruschette y queso. Mejor en terraza de barrio que en la plaza del Panteón.
